Kopsavilkums - 2013. gada Top 10

Gada nogalē prasās kopsavilkumu. Uzklikšķinot uz bildes, nonāksi pie receptes un oriģinālieraksta. Sāksim ar desmito vietu:
10. Visgaršīgākie cepumiņi, ko izmēģināju pirmo reizi - Aveņu alas. Recepte noderēs uz Valentīna dienu.

9. Gada padoms - dishes first, the internet - later.

8. Sezonas gardums, ātri un vienkārši - sparģeļi. Gaidam pavasari.

7. Pašam vislielākais prieks, ka izmēģināts - brūkleņu kečups. Vārīju to jūnijā, un varu ziņot, ka šis kečups (ledusskapī glabāts) joprojām ir labs.

6. Vislielākais prieks darbadienas vakarā - "leftovers pie", pīrāgs no tā, kas bija ledusskapī. Mana izvēle bija tāda - vai nu es produktus ielieku pīrāgā, vai drīz metu laukā. Man mājās bija tikai pilngraudu milti, un pārējo pīrāga sastāvu var raksturot tā - "kas gan tajā nav". Tad, kad es jau pīrāga pildījumā biju ielikusi sagrieztas vārītas bietes, pati sapratu, ka bietes laikam gan nevajadzēja. Bet bietes izrādījās viens no šī pīrāga trumpjiem! Kas to būtu domājis!

Šeit linka uz recepti nav, jo pīrāgā viss bija aptuveni. Bet iedvesma no super bloga "$12 a day" (šeit links uz leftovers quiche). Noderēs janvārī.

5. Visambiciozākais projekts - dulce de leche siera kūkas rūtiņas ar sāls skaidiņām. Taisīju ar māsīcu trīs dienu garumā, un mēs pat oriģinālrecepti nedaudz vienkāršojām. Nebija grūti, bet laikietilpīgi. Ļoti garšīgi.

4. Gada trends, kas izmēģināts - cake pop kūciņas. Secinājums vienā teikumā - gan gatavošanas, gan pasniegšanas brīdī svarīgi, kur iesmiņus iespraust (lai nav kūciņa jāgāž otrādi, ar irbuli uz augšu), tāpēc  par spraužamo padomāt vispirms.

3. Otrs visvairāk skatītākais ieraksts Pieliekamajā - Thanksgiving.

Photo credit: this photo was shot and edited by my husband, and styled by me. We were originally going to take pictures of garlic, and while I was picking out the most "photogenic" garlic bulbs, I noticed these pears. Out of everything that I've ever made, this picture is one of my favorite things.

2. Visvairāk skatītā recepte Pieliekamajā - krāsnī cepts lasis. Ļoti ceru, ka visiem labi sanāk. "Övning ger färdighet" = treniņš dod prasmi, zviedru teiciens.

1. Vislabākais enerģijas avots - meža taka.

Šeit linka nav, bet vairākas citas pastaigas atradīsi kategorijā "laukā".

Paldies par šo gadu visiem Pieliekamā durvju virinātājiem! Tiekamies 2014!

Biešu krēmzupa ar fenheli

Otrā recepte, ko izmēģinu no Gvinetas Paltrovas pavārgrāmatas (rakstīta kopā ar Julia Turshen) "It's All Good". Ja man būtu jāizvēlas, uzvarētu bērnības biešu zupa ar kartupeļiem, taču mani sajūsmina, ka šajā receptē bija iespēja izmantot fenheli.

Sastāvdaļas:
1 fenheļa sīpols
1 sīpols
2 daiviņas ķiploka
2 ēd.kar. olīveļļas
sāls
3 vidējas bietes
2 mazi āboli
1,4 litri dārzeņu vai vistas buljona
melnie pipari
lociņi garnēšanai

Darba secība:
Fenhelim nogriež zaļās daļas un pašu balto sīpolu sagriež kubiciņos. Nomizo sīpolu un sagriež kubiciņos. Sīki sakapā ķiploka daiviņas.
Zupas katlā uz vidējas uguns uzsilda olīveļļu. Liek klāt fenheli, sīpolu un ķiploku, krietnu šķipsnu sāls, un visu sautē, ik pa laikam apmaisot, minūtes 10, lai paliek mīksts, bet ne brūns.
Nomizo un sagriež palielos gabalos bietes un ābolus. Liek katlā, pielej klāt buljonu.
Uzgriež lielāku uguni, lai zupa uzvārītos, tad nogriež mazāku uguni un ļauj vārīties minūtes 30-35.
Zupu uzmanīgi sablenderē, pēc garšas pieliek sāli un piparus. Izdekorē ar lociņiem un pasniedz.

Notes:
Es lociņus neliku, ēdu ar krējumu. Nezinu, vai tie bija āboli, vai manis pašvārītais dārzeņu buljons, bet zupa otrā dienā nekļuva garšīgāka. Varbūt var pielikt kartupeļus un neblenderēt? Varbūt ar vistas buljonu būtu labāk, sātīgāk, bagātīgāka garša?
Plusi: Iespēja ikdienas uzturā, samērā vienkāršā ēdienā, iekļaut fenheli.
Mīnusi: Gribējās bagātīgāku garšu, īpaši otrajā dienā.
Vai receptei tiks dota otra iespēja? Vēl vismaz viena, noteikti.

Vēl no šīs grāmatas esmu izmēģinājusi avokado auksto zupu - garšīga, recepte šeit.

Paldies, ka ieskatījies Pieliekamajā!

Priecīgus Ziemassvētkus!

Lai ir miers, pārticība un prieks.

Paldies, ka ieskatījies Pieliekamajā!

Ceturtā advente

Šodien, ceturtajā adventē, vislabākā dāvana sev un citiem - paskatīties plašāk.

Ir paspēts tik, cik ir paspēts. Ir tā, kā ir, un vai īstenībā tā nav labi, šim brīdim?

Paldies, ka ieskatījies Pieliekamajā!

Krāsnī cepti briseles kāposti

Šīs ir manas vieglākās, vienkāršākās ziemas vakariņas. Vienīgais, ko tās prasa, ir laiks krāsnī, bet viss pārējais ir nieks. Šo recepti iesaku visiem tiem, kas ar briseles kāpostiem ir uz jūs.

Viss sākās ar to, ka vienu gadu veikalā ieraudzīju kampaņu - paciņa saldētu briseles kāpostu par 1 kronu (8 santīmiem). Es nopirku trīs paciņas, un tad meklēju recepti. Vairs neatceros receptes avotu, bet tā ir vienkārša un ļoti laba.

Sastāvdaļas:
1 paka saldētu briseles kāpostu (apm. 550 gr)
0,5 dl olīveļļas (1dl = 100 ml)
2 garšvielu karotes sāls (apm.divas krietnas šķipsnas)

Darba secība:
Uzgriež cepeškrāsni uz 200 C.
Cepamtraukā sajauc briseles kāpostus ar olīveļļu un sāli, un liek cepties uz minūtēm 45.
Tad var apmaisīt, piebērt kaut ko klāt pēc vēlēšanās (sarīvētu sieru, ciedru riekstus), vai arī neko, vēl 5 minūtītes pacept un gatavs.

Notes:
Galvenais ir "manage your expectations", negaidīt koši zaļus, fotogēniskus kāpostiņus. Tieši tie brūnie ir visgaršīgākie, lai ir pat vēl daudz brūnāki un sačervelējušies, nekā tie, kas augšējā bildē. Nezinu, kas notiek ar uzturvērtību tik ilgu laiku cepeškrāsnī, bet domāju, ka vismaz šķiedrvielas no šiem kāpostiem tiek.

Ja tās ir vakariņas man pašai, man vairs neko nevajag. Ja ir krējums, super, vai biezpiens. Bet man ļoti garšo arī vienkārši tāpat.

Esmu mēģinājusi vairākas reizes arī ar svaigiem briseles kāpostiem, un tagad ir to sezona, arī cena ļoti laba, bet man labāk garšo no saldētiem. Saldēti kāpostiņi sanāk tādi maigāki, bez kraukšķīguma. Man patīk lietot svaigus produktus, bet svaigi kāpostiņi tomēr ir jānomazgā, jānoņem nesmukās lapiņas, un tur pazūd viss receptes vienkāršums.

Un ja ir laiks un patikšana, tad šie kāposti kopā ar krāsnī ceptu lasi (recepte šeit) un biezpienu ir vienkārši fantastiskas vakariņas.

Paldies, ka ieskatījies Pieliekamajā!

Dāvanu papīrs no žurnālu lapām

Man ļoti patīk izmantot to, kas jau ir. Jau kādu laiku dāvanas saiņoju žurnālu lapās, un man tas ļoti patīk. Šodien - daži piemēri un padomi.

Pirmais, būs vajadzīgs vairāk skoča (līmlentes) nekā parasti, un otrais, saiņošana būs nedaudz laikietilpīgāka.
Ieguvums ir tāds:
- unikāli iesaiņotas dāvītes
- ja patīk ķimerēties, ideāls veids, kā pašam paspēlēties
- iespējams, ka viss nepieciešamais - žurnāli un skočs - jau ir mājās
- dabai draudzīgāk, jo izmantojam to, kas jau ir, dodam otru dzīvi krāšņām bildēm

Kā daru:
ņemu kaudzīti žurnālu un ātri šķirstu, meklējot krāsainas lapas. Vissmukāk, manuprāt, sanāk ar piesātinātām bildēm, lai lapā nav daudz teksta un baltu laukumu. Piemēram, augšējā bildē krāsu salikums mani vienkārši sajūsmina. Man tie ir Ziemassvētki - krāšņi, silti, bagāti.
Plēšu laukā smukās lapas, un ideālajā variantā uzreiz nogriežu smuku, taisnu maliņu. Bieži dāvanu saiņošana sanāk pēdējā brīdī, tāpēc pēc tam pats būsi sev pateicīgs, ja iepriekš viss maksimāli būs sagatavots.
Vislabāk šīs skaistās lapas nolikt kādā mapē vienkopus, vai arī uzreiz pie dāvaniņas, ja tā jau ir sarūpēta.

Tad, kad ir gan dāvana, gan smukas lapas, aptuveni paskatos, cik lapu man vajadzēs, un tad skatos, kā visskaistāk lapas salikt kopā. Griežu uz visām pusēm, nekas, ka bildes kājām gaisā, svarīgākais, lai pašam patīk, kā kopā izskatās krāsas.
Tad "no kreisās puses" salīmēju kopā lapas, lai izveidojas viena liela loksne, un tad saiņoju.

Vienmēr ļoti glīti un tā, kā no filmām, sanāk, ja dāvanai uzsien atlasa lentīti. Man vairākas reizes ir paveicies atrast skaistas lentītes hobiju veikalu izpārdošanā. Vēl mans padoms ir paskatīties kancelejas preču un sīklietu/dāvanu veikalos.

Žurnālu papīrs reizēm var būt diezgan stīvs un ciets - ar tādu papīru saiņojot strādā vieglām rokām - netaisi ļoti asus stūrus un papīru pievelc maigi; tad nekas nesaplīsīs un būs skaisti.
Vēl atceries - būs smukāk, ja skoču līmēsi gareniski (horizontāli) gar loksnes malu.

Galvenais, neatkarīgi no tā, vai dāvītes saiņo pats vai veikalā,  ir fakts, ka Tev ir kāds cilvēks, vai cilvēki, kuru Tu gribi iepriecināt - lai tas silda.

Milzu paldies visiem tiem cilvēkiem - stilistiem, fotogrāfiem, rediģētājiem, redaktoriem - kuri šīs skaistās bildes radījuši. You inspire me. Thank you!

Paldies, ka ieskatījies Pieliekamajā!

Safrāna-rozīņu mafini

Esmu sajūsmā! Vienkārši un ļoti garšīgi. Recepte no veikala ICA brošūras "Maxiköket" (Nr.11/2013). Sanāk 12 mafini.

Sastāvdaļas:
100 gr sviesta
2 olas
1,5 dl cukura (1dl = 100 ml)
2 dl piena
0,5 gr malta safrāna (viena paciņa)
1 dl rozīņu
4 dl miltu
2 tējk. cepamā pulvera

Darba secība:
Uzsilda cepeškrāsni uz 200C.
Mazā katliņā izkausē sviestu.
Tikmēr lielā bļodā sakuļ olas ar cukuru, lai būtu kupla masa.
Izkusušajam sviestam pielej pienu un pieliek safrānu. Pusi šī maisījuma lej klāt sakultajām olām.
Citā bļodā sajauc rozīnes, miltus un cepamo pulveri. Miltu maisījumu ber lielajā bļodā pie olām, sajauc, tad pielej atlikušo sviesta maisījumu.
Saliek pa formiņām un liek cepties minūtes 12 - 16.

Notes:
Šos mafinus mierīgi var uzglabāt slēgtā traukā istabas temperatūrā 3-4 dienas. Mafini nav pārlieku saldi, man tas ir pluss. Rozīnes nogrimst vairāk mafina apakšā, tas nekas.
Abas reizes liku klāt papildus olas baltumu, jo man bija ledusskapī un bija jāizlieto. Sanāca ļoti labi.
Varētu mēģināt likt nedaudz mazāk sviesta, bet šobrīd neeksperimentēšu, ir izcili, kā ir.
Ā, un bildē šiem mafiniem ir otrā diena; tikko izcepti tie izskatās vēl skaistāki.

Paldies, ka ieskatījies Pieliekamajā!

Trešā advente: "Dāvanas pēdējā brīdī"

Trešajā adventē - trīs lietas.
1. "It's last-minute shopping only if you plan to die later in the day" - Hal Rubenstein & Jim Mullen. Es mīlu Ziemassvētkus, bet Ziemassvētku vakars ir tikai viena diena. Arī 26.decembrī, un pēc tam janvārī, drīkst apsveikt savus mīļos. Tāpēc nav obligāti jānopērk kaut kas "pēdējā brīdī". Un, ja jāiet ciemos, tad dāvini kaut ko praktisku un garšīgu (paku kafijas, jaukas piparkūkas, fancy cepumiņus vai šokolādi - kaut ko tādu, ko prieks saņemt, bet pats sev parasti nenopērk), vai arī kādu krāšņu, grieztu ziedu.
2. Tici, ka reizēm vislielākās dāvanas ir šīs: laiks, pacietība, kindness, grace, kopā būšana, uzklausīšana, otra cilvēka prieka dalīšana.

"Last-minute" shoping ir arī monētas otra puse: tieši tāpēc, ka Ziemassvētku vakars ir tikai viena diena, vērts atcerēties, ka būs arī citas dienas, katra ar savām vajadzībām, un varbūt neplānotām vajadzībām. Arī rēķini janvārī atnāks. Tāpēc reizēm labākā dāvana, ko varam uzdāvināt sev un tuviniekiem ir mierīga sajūta, ka ir padomāts par rezervēm.
3. Lai dotu citiem, jāuzpilda pašam savs tanks. Katram ir sava recepte, kā par sevi parūpēties, patiesībā recepšu kaudze, ātrās un laikietilpīgākas receptes. Savu tanku var uzplidīt arī no kaut kā atsakoties. Skatīt otro punktu.

Novēlu visiem daudz spēka, mierīgas, labas enerģijas, un lai būtu dziļa, bagāta aka, kur pasmelties spēku, pacietību, mīļumu, atvērtību, un prieku. Siltu trešo adventi!

Paldies, ka ieskatījies Pieliekamajā!

Otrā advente

Izrādās, ka svarīgākā izvēle un pārējā atsijāšana ir katras dienas darbs. Redzot visu to skaisto, kas šobrīd apkārt, reizēm tas ir katras stundas vai mirkļa darbs.

Piemēram - o, tik smuks amariļļa loks, un super cena, varētu nopirkt, atrast smuku puķu podu, izdekorēt. Jā, varētu, bet kad? Jo ir arī citi darbi un darbiņi, kam jāvelta spēks un enerģija.
Citēšu produktivitātes ekspertu Brian Tracy:

"An average plan vigorously executed is far better than a brilliant plan on which nothing is done."

I'd like to modify it a little for the holiday season. My version would be, "an average plan calmly executed is a million times better than a brilliant master plan on which you've started in fits and spurts and nothing is even half done, and really not how you imagined it would be."

Arī šonedēļ aicinu sijāt un ieklausīties - kas svētku gaidīšanas laikā pašam ir svarīgākais. Un pieņemt, ja atbilde ir kaut kas pavisam ar svētkiem nesaistīts.
Nolaidīsim latiņu drusku zemāk un ticēsim, ka no tā būs tikai labums, mums pašiem un mūsu mīļajiem.

Paldies, ka ieskatījies Pieliekamajā!

Pirmā advente

Pirmais decembris, pirmā advente. Par Ziemassvētkiem domājot - novēlu atrast to, kas pašam svētkos liekas vissvarīgākais, un tad uz to iet, pārējo atsijājot.

Man šis viens amarillis glāzē liekas tik skaists, vairs neko nevajag (tikai labu gaismu). Cēli, eleganti, krāšņi.

 

Paldies, ka ieskatījies Pieliekamajā!