11 neat feelings

1. Settling in for a long drive
2. When you pick up your face cream and the jar feels heavy (=won't need to get a new one for a while)
3. Seeing that one of your favorite bloggers has posted again
4. Finding one more of something you thought you were out of
5. Putting on brand new dishwashing gloves
6. When you need to wrap a present in a hurry and you find you have everything you need on hand, and it's pretty
7. Seeing a bee gather honey from something you've planted

8. Being on time, a little early even
9. When your favorite magazine comes in the mail, and you discover that it's really thick this time
10. Slipping into clean sheets
11. When you recognize a moment that calls for kindness, and you choose to be kind

Happy Autumn!

 



Thank you for stopping by Pieliekamais!

Sautēti spināti, svaigi un ar sviestu

Pirmo reizi mūžā taisu sautētus spinātus, divu iemeslu pēc. Viens, man ir doma par vienu konkrētu laša lazanju, un tur, manuprāt, vajag sautētus spinātus. Otrs, man ir ilūzija, ka katra kārtīga zviedru saimniece prot taisīt sautētus spinātus, un tagad arī es zināšu, kā tas notiek.
Savā vecajā labajā pavārgrāmatā ("Vår Kokbok", Rabén & Sjögren, 1991) atradu vairāku veidu sautēšanu; pirmo mēģināju variantu ar sviestu.

Sastāvdaļas:
200 g svaigu spinātu
0,8 dl ūdens (1dl = 100ml)
maza šķipsniņa sāls (0,8 garšvielu karotes)
6 gr. sviesta (šķēlīte apmēram kā divi parasta izmēra plāksteri)
drusciņ sāls un baltie pipari

Darba secība:
Lielā bļodā, aukstā ūdenī izpeldina spinātus. Noskalo sietā.
Uzvāra to mazo ūdens daudzumiņu (nepilnu decilitru) kopā ar sāli. Tad liek iekšā spinātus un vāra minūtes 5, ik pa laikam apmaisot. Es vārīju uz diezgan lielas uguns.
Tad visu katla saturu lej sietā, ļauj spinātiem notecēt. Liek spinātus atpakaļ katlā, uguni vidējāku, un liek klāt sviestu. Pāris minūtes ļauj visam savārīties.
Pēc garšas pieliek drusciņ sāli un piparus.

Notes:
Visas kvantitātes ir pareizas - pirmo reizi taisot likās pēc proporcijām jocīgi, bet viss pareizi. Vārot katlā notiek brīnums, jo no milzīga daudzuma svaigu spinātu mēs iegūstam kādu 1,5 dl sautētu spinātu.
Garšo ļoti labi, gaļīgi. Kad pieliek sviestu, smaržo pēc skābenēm. Uzmanīgi ar sāli, viegli pārsālīt.
Ko tagad ar šiem sautētajiem spinātiem iesākt? Domāju, ka vienkārši likšu klāt pirmajam ēdienam, kas liksies saderīgs. Jau uzliku uz siermaizes (virs siera, zem tītara šķiņķa), ļoti labi. Droši vien arī omletē labi iederētos, vai zupā.
Vēl par baltajiem pipariem: Zviedrijā viņus ļoti lieto, man arī mājās bija, bet domāju, ka ļoti labi būs arī ar parastajiem melnajiem pipariem.
Plusi: īstenībā ļoti vienkārši
Mīnusi: lazanjai, droši vien, vajadzētu vismaz 2x vairāk spinātu, jo sautējot ļoti krītas spinātu apjoms. Tas nav mīnuss, tas ir secinājums.
Vai receptei tiks dota otra iespēja: Noteikti.

Paldies, ka ieskatījies Pieliekamajā!

Fetas un aprikožu mafini

Izmēģināju jaunu sāļo mafinu recepti, no šejienes. Es gribu atrast vairākas labas sāļo mafinu receptes, jo tāds mafins reizēm ir ideāla mazā maltīte, ko var ātri paķert līdzi. Tieši šie konkrētie mafini visas manas cerības neattaisnoja, bet esmu gandarīta par mēģinājumu.

Sastāvdaļas:
1 dl žāvētu aprikožu (1dl = 100ml)
1,5 dl riekstu, piem.valriekstu, Indijas riekstu
100 gr fetas siera
3 dl miltu
1 dl graham miltu (=pilngraudu miltu tips); (oriģinālā bija kukurūzas milti, polenta)
2 ēd.kar. cepamā pulvera
nepilna tējk. sāls
3 olas
0,5 dl eļļas
2,5 dl kefīra vai jogurta

Darba secība:
Uzsilda cepeškrāsni uz 225C.
Sakapā aprikozes rupjos gabalos. Sakapā 1dl riekstu rupjos gabalos, pārējos riekstus paglabā rotāšanai. Sagriež kubiciņos fetas sieru.
Vidējā bļodā sajauc abus miltu tipus ar cepamo pulveri un sāli.
Lielā bļodā sakuļ olas, piekuļ eļļu, kefīru. Liek klāt miltu maisījumu, ātri samaisa (tikai tik, lai vairs neredz sausus miltus). Iemaisa aprikozes, riekstus un fetas sieru.
Liek mafinu formās (es izmantoju silikona), un katrā mafinā iesprauž pa kādam riekstam.
Cep minūtes 15-18.

Notes:
Vērtējums ir tāds: ja sanāk iekosties gabalā bez aprikozes, fetas siera vai riekstiem, garša ir pārāk pliekana. Bet tā mafini ir sulīgi. Pieļauju, ka arī fetas siera tipam ir nozīme (daži ir garšīgi, daži nu tā). Šie mafini arī izcepti izskatās ļoti gaiši, vairāk kā graudu maizīte.
Nākamreiz es noteikti liktu piparus.

Plusi: Ļoti laba, vienkārša recepte.
Mīnusi: Varētu būt izteiksmīgāka garša.
Vai receptei tiks dota otra iespēja? Iespējams, bet ar izmaiņām.

Ja gribas "sanāks garšīgi, simts punktu!" sāļos mafinus, šeit recepte Siera mafiniem, uzticamajiem.

Paldies, ka ieskatījies Pieliekamajā!

Laba raža

Vakardienas raža, ķirštomāti "Vilma" (un lavandas zariņš skaistumam).



Paldies, ka ieskatījies Pieliekamajā!

Kā iesaldēt brūklenes

Rudentiņš - bagāts vīrs. Mežā tik daudz brūkleņu, tik skaistas un garšīgas ogas. Pirmo reizi izmēģinu ogas saldēt izmazgātā piena pakā. Ideja no Lottas Lundgrēnas (Lotta Lundgren) elpu aizraujoši krāšņās grāmatas "Om jag var din hemmafru" (Ja es būtu tava mājsaimniece).

(Grāmatā Lotta iesaka piena pakās saldēt novārītas pupiņas.)
Brūklenes es lasīju rūpīgi un zināmā mežā, tāpēc mājās pat neskaloju, vienkārši aizlīmēju paku ar skoču un liku saldētavā.
Tāda agra rudens pēcpusdiena, kad saule vēl silti, silti glāsta muguru, mežā tāds miers, un miers ienāk arī visā ķermenī. Ideālajā variantā būtu paņemts līdzi arī termoss ar karstu kafiju un siermaizes, bet to visu vēl var labot.
Ja saldētavā jau ir daudz brūkleņu un nezin, ko ar tām iesākt, varbūt ir luste uzvārīt brūkleņu kečupu, recepte šeit.

Paldies, ka ieskatījies Pieliekamajā!

Citronu siera kūka ar ķiršiem

Jau sen gribēju izmēģināt ideju dekorēt kūku ar svaigiem ķiršiem. Pie tumši sarkanajām ogām gribējās tādu baltu Sniegbaltītes kūku, bet sanāca saules dzeltena.

Pamatrecepti ņēmu no savas mīļākās siera kūkas, Sarkano ogu šokolādes siera kūkas, Red Berry Chocolate Cheesecake. Recepte no žurnāla Chatelaine, šeit. Tikko atklāju, ka esmu aizmirsusi pierakstīt, cik citronus es izmantoju. Pārējais gan viss ir pārbaudīts un noslīpēts, jo pamatrecepte ir mana uzticamā.

Sastāvdaļas:
500 gr svaigā siera (cream cheese) ar pilnu tauku saturu
50 gr sviesta
200 gr digestive cepumu (= 13 cepumi), vai citu cepumu
1/2 dl cukura (1 dl = 100 ml)
2 dl cukura
1 tējk. vaniļas cukura
1-2 citroni
3 olas
1 dl + 2 ēd.kar. krējuma ar pilnu tauku saturu
2,5 dl saldā krējuma
ķirši dekorēšanai

Darba secība:
Pirmais darbs - noliek svaigo sieru istabas temperatūrā. Var izņemt no kārbiņām un salikt uz liela lēzena šķīvja, un sadalīt mazākos gabaliņos.

Kūkas pamats:
Uzsilda cepeškrāsni uz 160 C.
Uz mazas uguns izkausē sviestu.
Blenderī samaļ cepumus. Cepumu drupatas ieber bļodā, ar dakšu piemaisa klāt 1/2 dl cukura. Piemaisa klāt izkausēto sviestu. Konsistence būs kā drupatas, nevis kā mīkla, viss kārtībā. Drupatas liek formā un spiežot veido kūkas pamatu un maliņas. Es formas pamatam lieku virsū cepampapīru.
Kūkas pamatu cep cepeškrāsns vidū 10 minūtes, tad noliek malā padzist.

Pildījums:
Krāsns joprojām uz 160 C.
Lielā bļodā sakuļ svaigo sieru. Kuļot pamazām ber klāt cukuru, tad vaniļas cukuru. Norīvē mizu 1-2 citroniem, liek pie svaigā siera, piespiež klāt citrona sulu, sāk ar pusi un turpina pēc garšas (pa nakti citrona garša kūkā kļūs izteiktāka); 1 citrons varētu būt labi.
Pa vienai pievieno olas, kuļ pēc katras pievienotās. Iekuļ krējumu un saldo krējumu.
Pildījumu ielej kūkas pamatā. Cep krāsns viducī apmēram 1 stundu un 15 minūtes. Kūka izaugs drusciņ lielāka, un maliņas nedaudz lieksies uz vidus pusi. Kūku izņemot no krāsns, tā sakritīsies, kā bildēs. Ņemot ārā no krāsns, kūkas viducis var šķist nedaudz ļodzīgs, viss kārtībā.
Līdz ko kūka izņemta no krāsns, ar sasildītu nazi uzmanīgi nobraukt gar cepamformas iekšpuses malu, lai kūkas malu atdalītu no formas. Tas, lai kūka dziestot pārāk nesasprēgā. Man vienmēr tāpat drusciņ sasprēgā, tas nekas.
Kad kūka padzisusi, to ne ar ko neapklājot liek ledusskapī vismaz uz 4 stundām, vislabāk uz nakti.

Notes:
Sanāca laba, garšas ziņā diezgan neitrāla siera kūka.
Kā sagriezt siera kūku, lai būtu smukas gludas šķēlītes - pirms griešanas naža asmeni patur zem karsta ūdens, abas puses. Aši nokrata ūdeni (var ar dvieli neslaucīt) un griež. Pēc katra griezuma atkal skalo karstā ūdenī.

Vēl viena burvīga siera kūkas recepte šeit - Dulce de leche siera kūkas rūtiņas ar sāls skaidiņām.

Paldies, ka ieskatījies Pieliekamajā!

Kārums no draugu dobes - ražas laika bietes

Mana sirds pielīst laimes pilna, saņemot maisiņu ar tikko no dobes izrautām bietēm. Ar visu zemīti, sveiciens no draudzenes. Uz dažām minūtēm nolieku malā grāmatu - bietes pagatavot ir pavisam vienkārši.

Principu skatījos vecajā labajā pavārgrāmatā "Vår kokbok" (Rabén & Sjögren, no 1991.gada izdevuma). Pirms ķeramies pie receptes, reku šīs bietes ap Jāņiem:

Un šeit - bietes no zemnieku saimniecības augusta sākumā. Tās krāsas! Kas vēl mūsu ziemeļu dabā ir tik piesātināts un bagātīgs!



Sastāvdaļas:
bietes

Darba secība:
Nomazgā bietes, uzmanot, lai nesaskrāpē mizu. Saknes astīti negriež nost, tikai kātu aukšdaļas.
Liek bietes katlā, uzlej aukstu ūdeni tikai tik, lai nosegtu bietes. Uzliek vāku un uzvāra.  Tālāk vāra sākot no 15-20 minūtēm (jaunām, mazām bietītēm) līdz pat 45 min - stundai (vecākām bietēm). Tās, kuras pirmajā bildē, vārīju aptuveni pus stundu.
Iedur ar nazi lielākajā bietē, ja nazis samērā viegli slīd ārā, gatavs.
Nokāš karsto ūdeni. Ielej katlā aukstu ūdeni un mirklīti patur. Tad bietēm ļoti ātri un labi varēs noņemt mizu. Apgriež bietes aukšdaļu un saknītes daļu, lai būtu skaisti, un gatavs.

Notes:
Ēd kā rudens delikatesi tāpat, vai ar biezpienu vai kopā ar to, ko pats grib. Atdzisušas bietes var likt salātos, piemēram ar fetas sieru (tikai neiesaku kombināciju bietes - tomāti).
Paldies draugiem par superīgāko sveicienu!

Paldies, ka ieskatījies Pieliekamajā!

Walking and visiting gardens

I like walking. Not all walks are awesome; sometimes the scenery can be plain or just something you've seen many times over. It's still good to walk though, as your muscles get to work and it gets your blood pumping.

Sometimes, though, you think you're on a "nothing special" walk, and then you find this:

How very neat!

I also got to visit a garden recently that had a hothouse full of treasures.



 

 

I hope you see something beautiful today.

Thank you for stopping by Pieliekamais!