Kopsavilkums - 2013. gada Top 10

Gada nogalē prasās kopsavilkumu. Uzklikšķinot uz bildes, nonāksi pie receptes un oriģinālieraksta. Sāksim ar desmito vietu:
10. Visgaršīgākie cepumiņi, ko izmēģināju pirmo reizi - Aveņu alas. Recepte noderēs uz Valentīna dienu.

9. Gada padoms - dishes first, the internet - later.

8. Sezonas gardums, ātri un vienkārši - sparģeļi. Gaidam pavasari.

7. Pašam vislielākais prieks, ka izmēģināts - brūkleņu kečups. Vārīju to jūnijā, un varu ziņot, ka šis kečups (ledusskapī glabāts) joprojām ir labs.

6. Vislielākais prieks darbadienas vakarā - "leftovers pie", pīrāgs no tā, kas bija ledusskapī. Mana izvēle bija tāda - vai nu es produktus ielieku pīrāgā, vai drīz metu laukā. Man mājās bija tikai pilngraudu milti, un pārējo pīrāga sastāvu var raksturot tā - "kas gan tajā nav". Tad, kad es jau pīrāga pildījumā biju ielikusi sagrieztas vārītas bietes, pati sapratu, ka bietes laikam gan nevajadzēja. Bet bietes izrādījās viens no šī pīrāga trumpjiem! Kas to būtu domājis!

Šeit linka uz recepti nav, jo pīrāgā viss bija aptuveni. Bet iedvesma no super bloga "$12 a day" (šeit links uz leftovers quiche). Noderēs janvārī.

5. Visambiciozākais projekts - dulce de leche siera kūkas rūtiņas ar sāls skaidiņām. Taisīju ar māsīcu trīs dienu garumā, un mēs pat oriģinālrecepti nedaudz vienkāršojām. Nebija grūti, bet laikietilpīgi. Ļoti garšīgi.

4. Gada trends, kas izmēģināts - cake pop kūciņas. Secinājums vienā teikumā - gan gatavošanas, gan pasniegšanas brīdī svarīgi, kur iesmiņus iespraust (lai nav kūciņa jāgāž otrādi, ar irbuli uz augšu), tāpēc  par spraužamo padomāt vispirms.

3. Otrs visvairāk skatītākais ieraksts Pieliekamajā - Thanksgiving.

Photo credit: this photo was shot and edited by my husband, and styled by me. We were originally going to take pictures of garlic, and while I was picking out the most "photogenic" garlic bulbs, I noticed these pears. Out of everything that I've ever made, this picture is one of my favorite things.

2. Visvairāk skatītā recepte Pieliekamajā - krāsnī cepts lasis. Ļoti ceru, ka visiem labi sanāk. "Övning ger färdighet" = treniņš dod prasmi, zviedru teiciens.

1. Vislabākais enerģijas avots - meža taka.

Šeit linka nav, bet vairākas citas pastaigas atradīsi kategorijā "laukā".

Paldies par šo gadu visiem Pieliekamā durvju virinātājiem! Tiekamies 2014!

Biešu krēmzupa ar fenheli

Otrā recepte, ko izmēģinu no Gvinetas Paltrovas pavārgrāmatas (rakstīta kopā ar Julia Turshen) "It's All Good". Ja man būtu jāizvēlas, uzvarētu bērnības biešu zupa ar kartupeļiem, taču mani sajūsmina, ka šajā receptē bija iespēja izmantot fenheli.

Sastāvdaļas:
1 fenheļa sīpols
1 sīpols
2 daiviņas ķiploka
2 ēd.kar. olīveļļas
sāls
3 vidējas bietes
2 mazi āboli
1,4 litri dārzeņu vai vistas buljona
melnie pipari
lociņi garnēšanai

Darba secība:
Fenhelim nogriež zaļās daļas un pašu balto sīpolu sagriež kubiciņos. Nomizo sīpolu un sagriež kubiciņos. Sīki sakapā ķiploka daiviņas.
Zupas katlā uz vidējas uguns uzsilda olīveļļu. Liek klāt fenheli, sīpolu un ķiploku, krietnu šķipsnu sāls, un visu sautē, ik pa laikam apmaisot, minūtes 10, lai paliek mīksts, bet ne brūns.
Nomizo un sagriež palielos gabalos bietes un ābolus. Liek katlā, pielej klāt buljonu.
Uzgriež lielāku uguni, lai zupa uzvārītos, tad nogriež mazāku uguni un ļauj vārīties minūtes 30-35.
Zupu uzmanīgi sablenderē, pēc garšas pieliek sāli un piparus. Izdekorē ar lociņiem un pasniedz.

Notes:
Es lociņus neliku, ēdu ar krējumu. Nezinu, vai tie bija āboli, vai manis pašvārītais dārzeņu buljons, bet zupa otrā dienā nekļuva garšīgāka. Varbūt var pielikt kartupeļus un neblenderēt? Varbūt ar vistas buljonu būtu labāk, sātīgāk, bagātīgāka garša?
Plusi: Iespēja ikdienas uzturā, samērā vienkāršā ēdienā, iekļaut fenheli.
Mīnusi: Gribējās bagātīgāku garšu, īpaši otrajā dienā.
Vai receptei tiks dota otra iespēja? Vēl vismaz viena, noteikti.

Vēl no šīs grāmatas esmu izmēģinājusi avokado auksto zupu - garšīga, recepte šeit.

Paldies, ka ieskatījies Pieliekamajā!

Priecīgus Ziemassvētkus!

Lai ir miers, pārticība un prieks.

Paldies, ka ieskatījies Pieliekamajā!

Ceturtā advente

Šodien, ceturtajā adventē, vislabākā dāvana sev un citiem - paskatīties plašāk.

Ir paspēts tik, cik ir paspēts. Ir tā, kā ir, un vai īstenībā tā nav labi, šim brīdim?

Paldies, ka ieskatījies Pieliekamajā!

Krāsnī cepti briseles kāposti

Šīs ir manas vieglākās, vienkāršākās ziemas vakariņas. Vienīgais, ko tās prasa, ir laiks krāsnī, bet viss pārējais ir nieks. Šo recepti iesaku visiem tiem, kas ar briseles kāpostiem ir uz jūs.

Viss sākās ar to, ka vienu gadu veikalā ieraudzīju kampaņu - paciņa saldētu briseles kāpostu par 1 kronu (8 santīmiem). Es nopirku trīs paciņas, un tad meklēju recepti. Vairs neatceros receptes avotu, bet tā ir vienkārša un ļoti laba.

Sastāvdaļas:
1 paka saldētu briseles kāpostu (apm. 550 gr)
0,5 dl olīveļļas (1dl = 100 ml)
2 garšvielu karotes sāls (apm.divas krietnas šķipsnas)

Darba secība:
Uzgriež cepeškrāsni uz 200 C.
Cepamtraukā sajauc briseles kāpostus ar olīveļļu un sāli, un liek cepties uz minūtēm 45.
Tad var apmaisīt, piebērt kaut ko klāt pēc vēlēšanās (sarīvētu sieru, ciedru riekstus), vai arī neko, vēl 5 minūtītes pacept un gatavs.

Notes:
Galvenais ir "manage your expectations", negaidīt koši zaļus, fotogēniskus kāpostiņus. Tieši tie brūnie ir visgaršīgākie, lai ir pat vēl daudz brūnāki un sačervelējušies, nekā tie, kas augšējā bildē. Nezinu, kas notiek ar uzturvērtību tik ilgu laiku cepeškrāsnī, bet domāju, ka vismaz šķiedrvielas no šiem kāpostiem tiek.

Ja tās ir vakariņas man pašai, man vairs neko nevajag. Ja ir krējums, super, vai biezpiens. Bet man ļoti garšo arī vienkārši tāpat.

Esmu mēģinājusi vairākas reizes arī ar svaigiem briseles kāpostiem, un tagad ir to sezona, arī cena ļoti laba, bet man labāk garšo no saldētiem. Saldēti kāpostiņi sanāk tādi maigāki, bez kraukšķīguma. Man patīk lietot svaigus produktus, bet svaigi kāpostiņi tomēr ir jānomazgā, jānoņem nesmukās lapiņas, un tur pazūd viss receptes vienkāršums.

Un ja ir laiks un patikšana, tad šie kāposti kopā ar krāsnī ceptu lasi (recepte šeit) un biezpienu ir vienkārši fantastiskas vakariņas.

Paldies, ka ieskatījies Pieliekamajā!

Dāvanu papīrs no žurnālu lapām

Man ļoti patīk izmantot to, kas jau ir. Jau kādu laiku dāvanas saiņoju žurnālu lapās, un man tas ļoti patīk. Šodien - daži piemēri un padomi.

Pirmais, būs vajadzīgs vairāk skoča (līmlentes) nekā parasti, un otrais, saiņošana būs nedaudz laikietilpīgāka.
Ieguvums ir tāds:
- unikāli iesaiņotas dāvītes
- ja patīk ķimerēties, ideāls veids, kā pašam paspēlēties
- iespējams, ka viss nepieciešamais - žurnāli un skočs - jau ir mājās
- dabai draudzīgāk, jo izmantojam to, kas jau ir, dodam otru dzīvi krāšņām bildēm

Kā daru:
ņemu kaudzīti žurnālu un ātri šķirstu, meklējot krāsainas lapas. Vissmukāk, manuprāt, sanāk ar piesātinātām bildēm, lai lapā nav daudz teksta un baltu laukumu. Piemēram, augšējā bildē krāsu salikums mani vienkārši sajūsmina. Man tie ir Ziemassvētki - krāšņi, silti, bagāti.
Plēšu laukā smukās lapas, un ideālajā variantā uzreiz nogriežu smuku, taisnu maliņu. Bieži dāvanu saiņošana sanāk pēdējā brīdī, tāpēc pēc tam pats būsi sev pateicīgs, ja iepriekš viss maksimāli būs sagatavots.
Vislabāk šīs skaistās lapas nolikt kādā mapē vienkopus, vai arī uzreiz pie dāvaniņas, ja tā jau ir sarūpēta.

Tad, kad ir gan dāvana, gan smukas lapas, aptuveni paskatos, cik lapu man vajadzēs, un tad skatos, kā visskaistāk lapas salikt kopā. Griežu uz visām pusēm, nekas, ka bildes kājām gaisā, svarīgākais, lai pašam patīk, kā kopā izskatās krāsas.
Tad "no kreisās puses" salīmēju kopā lapas, lai izveidojas viena liela loksne, un tad saiņoju.

Vienmēr ļoti glīti un tā, kā no filmām, sanāk, ja dāvanai uzsien atlasa lentīti. Man vairākas reizes ir paveicies atrast skaistas lentītes hobiju veikalu izpārdošanā. Vēl mans padoms ir paskatīties kancelejas preču un sīklietu/dāvanu veikalos.

Žurnālu papīrs reizēm var būt diezgan stīvs un ciets - ar tādu papīru saiņojot strādā vieglām rokām - netaisi ļoti asus stūrus un papīru pievelc maigi; tad nekas nesaplīsīs un būs skaisti.
Vēl atceries - būs smukāk, ja skoču līmēsi gareniski (horizontāli) gar loksnes malu.

Galvenais, neatkarīgi no tā, vai dāvītes saiņo pats vai veikalā,  ir fakts, ka Tev ir kāds cilvēks, vai cilvēki, kuru Tu gribi iepriecināt - lai tas silda.

Milzu paldies visiem tiem cilvēkiem - stilistiem, fotogrāfiem, rediģētājiem, redaktoriem - kuri šīs skaistās bildes radījuši. You inspire me. Thank you!

Paldies, ka ieskatījies Pieliekamajā!

Safrāna-rozīņu mafini

Esmu sajūsmā! Vienkārši un ļoti garšīgi. Recepte no veikala ICA brošūras "Maxiköket" (Nr.11/2013). Sanāk 12 mafini.

Sastāvdaļas:
100 gr sviesta
2 olas
1,5 dl cukura (1dl = 100 ml)
2 dl piena
0,5 gr malta safrāna (viena paciņa)
1 dl rozīņu
4 dl miltu
2 tējk. cepamā pulvera

Darba secība:
Uzsilda cepeškrāsni uz 200C.
Mazā katliņā izkausē sviestu.
Tikmēr lielā bļodā sakuļ olas ar cukuru, lai būtu kupla masa.
Izkusušajam sviestam pielej pienu un pieliek safrānu. Pusi šī maisījuma lej klāt sakultajām olām.
Citā bļodā sajauc rozīnes, miltus un cepamo pulveri. Miltu maisījumu ber lielajā bļodā pie olām, sajauc, tad pielej atlikušo sviesta maisījumu.
Saliek pa formiņām un liek cepties minūtes 12 - 16.

Notes:
Šos mafinus mierīgi var uzglabāt slēgtā traukā istabas temperatūrā 3-4 dienas. Mafini nav pārlieku saldi, man tas ir pluss. Rozīnes nogrimst vairāk mafina apakšā, tas nekas.
Abas reizes liku klāt papildus olas baltumu, jo man bija ledusskapī un bija jāizlieto. Sanāca ļoti labi.
Varētu mēģināt likt nedaudz mazāk sviesta, bet šobrīd neeksperimentēšu, ir izcili, kā ir.
Ā, un bildē šiem mafiniem ir otrā diena; tikko izcepti tie izskatās vēl skaistāki.

Paldies, ka ieskatījies Pieliekamajā!

Trešā advente: "Dāvanas pēdējā brīdī"

Trešajā adventē - trīs lietas.
1. "It's last-minute shopping only if you plan to die later in the day" - Hal Rubenstein & Jim Mullen. Es mīlu Ziemassvētkus, bet Ziemassvētku vakars ir tikai viena diena. Arī 26.decembrī, un pēc tam janvārī, drīkst apsveikt savus mīļos. Tāpēc nav obligāti jānopērk kaut kas "pēdējā brīdī". Un, ja jāiet ciemos, tad dāvini kaut ko praktisku un garšīgu (paku kafijas, jaukas piparkūkas, fancy cepumiņus vai šokolādi - kaut ko tādu, ko prieks saņemt, bet pats sev parasti nenopērk), vai arī kādu krāšņu, grieztu ziedu.
2. Tici, ka reizēm vislielākās dāvanas ir šīs: laiks, pacietība, kindness, grace, kopā būšana, uzklausīšana, otra cilvēka prieka dalīšana.

"Last-minute" shoping ir arī monētas otra puse: tieši tāpēc, ka Ziemassvētku vakars ir tikai viena diena, vērts atcerēties, ka būs arī citas dienas, katra ar savām vajadzībām, un varbūt neplānotām vajadzībām. Arī rēķini janvārī atnāks. Tāpēc reizēm labākā dāvana, ko varam uzdāvināt sev un tuviniekiem ir mierīga sajūta, ka ir padomāts par rezervēm.
3. Lai dotu citiem, jāuzpilda pašam savs tanks. Katram ir sava recepte, kā par sevi parūpēties, patiesībā recepšu kaudze, ātrās un laikietilpīgākas receptes. Savu tanku var uzplidīt arī no kaut kā atsakoties. Skatīt otro punktu.

Novēlu visiem daudz spēka, mierīgas, labas enerģijas, un lai būtu dziļa, bagāta aka, kur pasmelties spēku, pacietību, mīļumu, atvērtību, un prieku. Siltu trešo adventi!

Paldies, ka ieskatījies Pieliekamajā!

Otrā advente

Izrādās, ka svarīgākā izvēle un pārējā atsijāšana ir katras dienas darbs. Redzot visu to skaisto, kas šobrīd apkārt, reizēm tas ir katras stundas vai mirkļa darbs.

Piemēram - o, tik smuks amariļļa loks, un super cena, varētu nopirkt, atrast smuku puķu podu, izdekorēt. Jā, varētu, bet kad? Jo ir arī citi darbi un darbiņi, kam jāvelta spēks un enerģija.
Citēšu produktivitātes ekspertu Brian Tracy:

"An average plan vigorously executed is far better than a brilliant plan on which nothing is done."

I'd like to modify it a little for the holiday season. My version would be, "an average plan calmly executed is a million times better than a brilliant master plan on which you've started in fits and spurts and nothing is even half done, and really not how you imagined it would be."

Arī šonedēļ aicinu sijāt un ieklausīties - kas svētku gaidīšanas laikā pašam ir svarīgākais. Un pieņemt, ja atbilde ir kaut kas pavisam ar svētkiem nesaistīts.
Nolaidīsim latiņu drusku zemāk un ticēsim, ka no tā būs tikai labums, mums pašiem un mūsu mīļajiem.

Paldies, ka ieskatījies Pieliekamajā!

Pirmā advente

Pirmais decembris, pirmā advente. Par Ziemassvētkiem domājot - novēlu atrast to, kas pašam svētkos liekas vissvarīgākais, un tad uz to iet, pārējo atsijājot.

Man šis viens amarillis glāzē liekas tik skaists, vairs neko nevajag (tikai labu gaismu). Cēli, eleganti, krāšņi.

 

Paldies, ka ieskatījies Pieliekamajā!

Thanksgiving

I was going to publish a list of a few things that make me happy, things that I'm thankful for.
Then, a tragedy struck my country on November 21, and it changed and will continue to change so many things for so many families.
Since we're all somehow connected, today I'd like to ask you to please share what you love with someone.

Make a cup of tea for someone, ask your colleague if she'd like a piece of your pastry, tell the cook the soup was great today.

Let love and joy and warmth be like rings on the water. Know and believe that your smile, your kind word will reach someone far beyond what you could imagine.

So here is my list as it was before November 21 happened. I didn't edit out the "frivolous" things. So often it is the little things that give us that boost of energy; energy that lets us carry on with whatever we need to carry on with. Here are a few things on my list.

 

Besides the big things, I am also thankful for this:

• coffee
• the Internet
• flowers
• pretty magazines
• hot, strong Earl Grey tea with milk
• when there is good energy between people
• that we have the ability to be inspired
• those moments when you actually take action towards some improvement. And it doesn't matter that this first step is very imperfect, it doesn't matter that you feel "this is not at all what I though this would be like". You started. You took a step.
• thick, fluffy towels
• a good book
• pictures
• mushrooms, especially chantrelles, especially things like chantrelle tapenades
• pasta
• bookstores
• that we can make each day new

Thank you for stopping by Pieliekamais!

Sēras

Neaptverami.
Izsaku visdziļāko līdzjūtību 21.novembra traģēdijā cietušo tuviniekiem.

Caur asarām arī tāda pateicība un lepnums par visiem tiem, kuri šobrīd ir klāt un palīdz. Ziņās lasīju, ka ir karsta tēja un pīrādziņi, ka ir autobuss, kurā sasildīties. Ziedot.lv var redzēt, kā ik pa sekundei aug atbalsts - tiešām esam kopā, tā liekas.



Something unthinkable happened in my Rīga this past Thursday night. The roof of a multi-storey supermarket building collapsed, causing the death of 54 people (at press time). The people who made it to the hospitals are injured badly.

 

Please think a warm thought, send a prayer to the families whose lives will never be the same again. Please join us in a moment of silence on Monday, November 25.

 

If you'd like to donate, Ziedot.lv is the biggest charity portal in Latvia. Giving through their site was easy. For more information in English, click on through here.

 



Thank you for stopping by Pieliekamais. Keeping the families affected by the tragedy of  21 November in our hearts.

Early Christmas inspiration from Stockholm

Here are a few things I saw on my recent trip to Stockholm. This first photo is of a showroom of Svenskt Tenn. This neat, vast, 2-story showroom/office/store/tea-room was a new Stockholm discovery for me. How about that round table?

Cheeses and saussages.

Hopes and dreams, and goals.

Thank you for stopping by Pieliekamais!

Awesome

I was in Stockholm a couple of days ago, doing a bit of touristing. I noticed a sign that said "Viking Shop" (or similar), and was going to go in, but the door was locked. Then I noticed a piece of tape stuck to the door that said this:

"out hunting lunch".

I smiled the biggest smile for someone who's truly "living their brand". What an awesome way to communicate a message! An excellent example of "do what you can with what you have", and of how to do it brilliantly.

Thank you for stopping by Pieliekamais!

Thinking about Christmas



I love fall, and I intend to enjoy November to the fullest, but from this point on, I will also be thinking about Christmas.

I know that the weeks leading up to Christmas will be very busy. Maybe for the first time ever I am ready to let go of the idea that I'll have a cozy, perfect Christmas evening in the traditional sense. The way I'd want it to be, with lots of homemade food, rosols (Latvian potato salad that takes a while to make), opening presents, that magical Christmas coziness all bundled up in one super special evening:

There would be siera radziņi (Latvian cheese cookies), made by me, there would be my Red Berry Chocolate Cheesecake (made by me, of course). The floors would be gleaming. Any Christmas cards - displayed tastefully. Somewhere there would be a gigantic Christmas wreath, made by me, of course. There would be no "I don't know what to do with this" items around; all surfaces would be either bare or house elegant seasonal decorations. Mostly, there would be no me rushing around trying to get at least some of these things done, baking the cheesecake until one in the morning. Maybe this year, it's OK to let many of these things go if instead I can have more moments like this -

moments that take your breath away, moments when you feel and see wonder, moments when you feel new.

Don't get me wrong - I love the red and gold, and I love the malls with the beautiful decorations. I know I'll probably end up at least trying to accomplish most of the things on my "Magic Christmas" list. But Christmas Eve is one evening, and not everything needs to happen on that one night.

So I'll be thinking about how to create peace and joy realistically, where I am, as things are.

Thank you for stopping by Pieliekamais!

Very neat

Tractors make me happy. I don't see blue ones often.

 She's a beauty!

Keep on truckin' (tractoring?) and have a lovely day!

Thank you for stopping by Pieliekamais!

"Florista labākie darbi ar neļķēm", 5.daļa

Šodien: par neļķēm - drusciņ, vairāk - par dažām citām super idejām, ko redzēju floristu skolā. Viss neļķu sērijā no paša sākuma - šeit.

Pirms ķeramies pie citām puķēm, aicinu vienmēr apsvērt pušķī ielikt neļķes, ja pašam liekas, ka būs smuki. "Neļķes ar rozēm kopā neliek" varbūt kādreiz bija tāds noteikums, bet droši var likt, būs skaisti! Floristikas skolotāja teica, ka vienīgais tad ir temperatūru atšķirība, jo rozēm vajag siltu ūdeni, bet neļķēm - remdenu, tāpec tad liet remdenu ūdeni visam pušķim.



Today, I would also like to cite another source of my "carnation ispiration" - Kelly, who writes "The Complete Guide to Imperfect Homemaking". Kelly often styles with carnations and it always looks so neat. Here is one example, and here - another.

Šīs burvīgās puķes ir protea, tikai nesen par tādām uzzināju. Man likās, ka tās ir ļoti eksotiskas un dārgas puķes, bet aizvakar puķu lielveikalā redzēju, ka piecu puķu bunte salīdzinoši nemaz tik dārgi nemaksā. Nezinu, cik ilgi tādas skaistules nodzīvotu vāzē, bet man liekas, ka ilgi. Visbiežāk es esmu redzējusi, ka vienu protea ieliek pušķī kopā ar citiem ziediem, tāpēc bija tik skaisti rezēt tik daudzus ziedus kopā spainī.

Man patika šī ideja rudens vainagam. Ar zelta stiepli notīt gar vainagu lapas un zelta diedziņā ietīt pērles, ziedus, lapas, ozolzīles, ko pats grib.

Visbeidzot, man tā patika šie darbi no "jēra auss" (stachys byzantina).

 

Neļķu sērija nu ir galā - paldies, ka sekoji līdzi! No sirds novēlu Tev baudīt to prieku, ko sniedz ziedi.

 

Paldies, ka ieskatījies Pieliekamajā!