Kinua ar valriekstiem un pētersīļiem

Zinu, ka latviski saka "kvinoja", bet man zviedru variants "kinua" (ki-NŪ-a, uzsvars uz otro zilbi) liekas daudz vienkāršāks, tāpēc teikšu tā (angliski quinoa).

Žurnāla Real Simple mājaslapā atradu jogurtā marinētas vistas recepti. Izrādījās, ka recepte ir vesela maltīte ar trim dažādiem "momentiem" - vista, saldie kartupeļi ar sēnēm, un kinua. Šoreiz - kinua daļa.

Sastāvdaļas:
2 dl kinuas (1 dl = 100 ml)
sāls
nepilns decilitrs valriekstu
1/2 dl sakapātu pētersīļu (to, kas ar gludām lapām)

Darba secība:
Kinua graudiņus ieber smalkā sietā un kārtīgi noskalo remdenā ūdenī; notecina. Uzvāra ūdeni. Ieliek kinua graudus katliņā un uzlej 3 1/4 dl karsta ūdens.
Kad ūdens atkal uzvārījies, nogriež mazu uguni, uzliek katlam vāku un vāra 15 minūtes.
Tad noņem katlu no uguns, pieliek krietnu šķipsnu sāls, ar dakšu samaisa un ļauj dažas minūtes pastāvēt.
Uz sausas, karstas pannas ļoti uzmanīgi pāris minūtes pagrauzdē valriekstus. Labāk mazāk nekā vairāk, jo tie apsvilst ļoti ātri un tad ir rūgta garša. Padzisušus nedaudz sasmalcina.
Nomazgā un sakapā pētersīļus.
Tad jauc kopā kinua, riekstus un pētersīļus. Gatavs!

Notes:
Šī kinua garšo ļoti maigi, un tā ir laba alternatīva pastai vai kartupeļiem, jo šeit ir savādāka tekstūra, ir kaut kas jauns un interesants.
Oriģinālreceptē rieksti jāgrauzdē cepeškrāsnī. Ja taisa visu maltīti ar vistu, ir vērts, jo tāpat cepeškrāsnī jācep sēnes un saldie kartupeļi. Bet ja taisu tikai kinua daļu, riekstus grauzdēju uz pannas.

Man ir tāda doma, ka šī kinua varētu veidot labu bāzi salātiem (piemēram, pastas vietā), bet praksē to vēl neesmu izmēģinājusi.

 

Paldies, ka ieskatījies Pieliekamajā!

Siera mafini

Pieliekamajā šodien - uzticamie siera mafini. Recepte no burvīgā bloga Meklējot Priekus, šeit. Kad pirmo reizi cepu šos mafinus, man tie likās kā brīnums, jo likās, ka sanāca zupa no cirvja kāta - produktu ziņā neko daudz nevajadzēja, un sanāca tik brīnišķīgs silts ēdiens. Izmēģini! Iespējams, ka Tev visas sastāvdaļas mājās jau ir.
No pamatreceptes man sanāk 6 kārtīgi mafini.  Visbiežāk es recepti dubultoju, tad man sanāk 12; tāda izmēra, kā bildē.

Sastāvdaļas:
100 gr cietā siera
1 dl + 3 ēd.kar. miltu (1 dl = 100 ml); recepti dubultojot - drusku vairāk par 2,5 dl
1 tējkar. cepamā pulvera
pipari
2 olas
1/2 dl piena
2 lielas ēd.kar. krējuma

ja vēlas, vēl var likt: ķirštomātus, sagrieztu šķiņķi, olīves, apceptu bekonu, riekstu un sēklu maisījumu (1-2 ēd.kar), garšvielas, piem. oregano

Darba secība:
Uzsilda cepeškrāsni uz 200 C.
Sarīvē sieru. Lielā bļodā ar dakšu samaisa sieru, miltus un cepamo pulveri, piparus (arī riekstu un sēklu maisījumu, ja vēlas). Citā bļodā sakuļ olas, pielej tām pienu, un sajauc ar miltu-siera maisījumu. Pieliek krējumu, samaisa.
Liek mafinu formās kādu ēdamkaroti mīklas, tad tomātu, olīvju pusītes vai ko citu, ko vēlas. Virsū atlikušo mīklu. Smukumam uzkaisa piparus un oregano.
Liek cepties uz minūtēm 20-25 (recepti dubultojot).

Notes:
Man vislabāk šie mafini sanāk silikona formiņās (pie papīra pielīp). Mafini cepoties izaugs gandrīz divtik lieli. Sāli noteikti nelikt, jo sāļš ir siers.
Oriģinālreceptē es tikai drusciņ pamainīju cepšanas temperatūru un laiku, lai atbilst manai cepeškrāsnij, kā arī lieku nedaudz vairāk piena.

Sākas rudens ar saviem darbiem, treniņiem, kursiem, un laba ātrā maltīte spēku atjaunošanai kļūst ļoti nozīmīga. Lai arī Tev šei mafini izdodas un dod prieku!

Saldi uzticamie mafini, Ogu-citrona, šeit.

Paldies, ka ieskatījies Pieliekamajā!



Cannellini pupiņu zupa ar bekonu un spinātiem

Viena no manām mīļākajām zupām. Recepte no šejienes.



 

Sastāvdaļas:

2 ēd. kar. olīveļļas
90 gr vai aptuveni 5 šķēles bekona
1 mazs sīpols
2 burkāni
2 daiviņas ķiploka
1/2 tējk. kaltēta oregano
1 ēd. kar. tomātu pastas (ne kečupa!)
1 litrs vistas buljona (vai 1 buljona kubiciņs + litrs ūdens)
2 konservu bundžas cannellini pupiņu
60 gr vai 2 paprāvas saujas svaigu spinātu lapu
sāls un pipari
2 ēd. kar. sasmalcinātu svaigu pētersīļu

Darba secība:
Pannā uz vidējas uguns uzsilda 1 ēd.kar. olīveļļas. Mazos gabaliņos sagriež bekonu un liek cepties minūtes 5, līdz bekons iegūst skaistu brūnganu krāsu. Kad gatavs, pārliek katlā. Pieliek otru ēd.kar. olīveļļas; uguni - vidēju.
Nomizo un sakapā sīpolu, liek katlā, apmaisa. Nomizo un sagriež burkānus plānās ripiņās. Liek katlā, apmaisa, un sautē aptuveni 5 min., līdz dārzeņi mīksti. Uzmanīt katla dibenu, lai nepierauj, tāpēc vidēju uguni. Var likt vāku, bet svarīgi ik pa laikam apmaisīt.
Ar ķiplokspiedi saspiest ķiploku, likt katlā. Pievienot oregano, apmaisīt un ļaut visam pāris minūtes pasautēties. Ja paveicas, šajā brīdī kāds ierodas mājās un sajūt šo smaržu.
Katlā iemaisa tomātu pastu, kārtīgi samaisa. Ja tomātu pastai lieto to pašu mērkaroti, ar kuru mērīja olīveļļu, tad tomātu pasta tik labi izslīdēs no karotes, nekas neies zudumā.
Pielej vistas buljonu.
Noskalo pupiņas un pieliek zupai. Uzgriež lielāku uguni, lai zupa uzvārās, tad atkal mazāku uguni, vidēju.
Noskalo spinātu lapas, drusku sagriež. Ja patīk lielāki gabali, tad mazās lapas vispār var negriezt. Liek spinātus katlā, vāra apmēram 10 minūtes. Tikmēr noskalo un sakapā pētersīļus.
Pieliek pēc garšas sāli un piparus.
Kad zupa gatava, uzkaisa pētersīļus un pasniedz.

Notes:
Klāt garšīgu maizīti ar sieru. Otrā dienā zupa būs vēl garšīgāka, un kļūs nedaudz sāļāka.
Ja ir vairāki dūšīgi ēdāji un gribās, lai paliktu pāri arī nākamajai dienai, recepti dubultot. Droši zupā var likt klāt kartupeļus.

Vārot šo zupu, labāk likt priekšautu.
Spinātus vislabāk mazgāt "vannā" - lielā bļodā ar aukstu ūdeni izpeldināt, un tad skalot sietā.

Lai labi garšo!

Sviesta pupiņas

Ja vēl redzi tirgū vai veikalā sviesta pupiņas, ņem ciet! Pupiņas ir tik jauks sezonas gardums, ko pagtatavot ir ātri un vienkārši. Princips no šejienes.

Sastāvdaļas:

sviesta pupiņas

sāls

sviests

 

Darba secība:

Uzliek vārīties ūdeni. Pieliek ūdenim sāli, uz litru - kādu šķipsnu. Saliek pupiņas sietā, noskalo remdenā ūdenī.

Nogriež to daļiņu, kur pupai kāts. Ja nav laika, spēka, vai pacietības, var nedarīt, jo ēdot tāpat to var nokost nost.

Liek vārošā ūdenī, un vāra bez vāka minūtes 10-12 (no brīža, kad ūdens pēc pupiņu ielikšanas atkal sāk vārīties).

Nokāš, ieliek katlā dažas šķēlītes sviesta, uzliek vāku. Pēc maza brītiņa katlu sakrata vai apmaisa, un gatavs.

Ja vajag, uzber vēl sāli.

 

Notes:

Garšīgi arī ar sakapātām dillēm, krējumu, un kā piedeva lasim.

Mana jūra, mana zeme

Nothing compares to you.





 Gausā jūdze, Ķemeru Nacionālais Parks.

Mana dzintara jūra.

 

 

Kolkas rags.

Nedēļas raža

One of the nicest things about coming home after a couple of days away is seeing what has happened in the garden.

Cepts cukini

Ir cukini sezona. Aši apcepot, būs lieliska piedeva pastai, salātiem, zupai, vai vienkārši tāpat garšīgi apēst.

Sastāvdaļas:
1 cukini
drusciņ olīveļļas
sāls

Darba secība:
Nomazgā cukini. Pannā uzsilda drusciņ olīveļļas. Sagriež cukini pabiezās šķēlēs vai kā pašam patīk. Cep uz diezgan lielas uguns, ik pa laikam apmaisot, minūtes 5. Pieber drusciņ sāli, un gatavs.

Notes:
Eļļa var sprakšķēt, jāliek priekšauts. Ar sāli neaizrauties.

Bon appetit!

Row

If there is no wind, row.

                                           -Latin proverb

Dārznieka piezīmes

Ja ir tāda doma, ka varbūt varētu ieviest kādu lodžijas vai puķukastes puķi, bet jau augusts, vai ir vērts... Noteikti ir vērts!

Ja paveicas, tad tieši šobrīd var atrast, piemēram, pelargonijas par izcilām cenām. Pelargonija ir burvīga puķe - pacieš ļoti daudz ko, un būs uz vairākiem gadiem.

Arī begonijas vēl var noziedēt līdz pat oktobrim.

Rozes

"Don't wait for something big to occur. Start where you are, with what you have, and that will always lead you into something greater." - Mary Manin Morrissey

"Start where you are, with what you have" - love that.

Elegantie ķirši

I saw this cake decorated with cherries about a year ago, at a cafe in downtown Örebro. How simple and yet how incredibly elegant - the stems of the cherries bending just so.

Happy to report that the idea has been tried and tested on this lemon cheesecake. 

Citrona - ķiršu siera kūkas recepte šeit.

 

Thank you for stopping by Pieliekamais!