Uzticamie mafini

Sagribējās kaut ko saldu pie kafijas, bet mājās nekā nebija. Izlēmu izcept savus uzticamos mafinus (pamatrecepte šeit), tikai šoreiz klāt neliku citrona miziņu, un arī saldētu melleņu man nebija (ja pavisam godīgi, es pat nepaskatījos saldētavā).

Saldēto ogu vietā katram mafinam uzliku pa trim - četrām rozīnēm. Sanāca tīri tā neko. Protams, ka ar ogām ir daudz zaftīgāk un garšīgāk, bet arī šādi, vienkāršāki, mafini reizēm noder. 

Paldies, ka ieskatījies Pieliekamajā!

Šokolādes mafini

Uzticamie šokolādes mafini ar mitru viduci. Ļoti ātra un vienkārša recepte, astoņas sastāvdaļas, un parasti viss vajadzīgais jau ir mājās. Oriģinālrecepte (zviedru valodā) šeit.

Sastāvdaļas:
100 gr sviesta
2 olas
nepilni 2 dl cukura (1 dl = 100 ml)
2 tējk. vaniļas cukura
0,5 tējk. cepampulvera
2 garšvielu karotes (vai šķipsnas) sāls
4 ēdamkar. kakao
2 dl miltu

Darba secība:
Uzsilda cepeškrāsni uz 200 C.
Mazā katliņā izkausē sviestu. Uz plāts saliek mafinu formiņas.

Bļodā sakuļ olas ar cukuru. Liek klāt vaniļas cukuru, cepampulveri, sāli un kakao, samaisa.

Pieliek klāt miltus un izkausēto sviestu, samaisa. Pilda mafinu formiņās un cep minūtes 6 - 8. Svarīgi nepārcept, jo tad sanāks sausi mafinīši. Nevajag baidīties no jēla viduča, tur visa receptes jēga, ka mafins ir ar lipīgu viduci.

Piezīmes:
Mafinus var atdzesēt zem dvieļa, tā mafini sanākot mīkstāki. Dvielis pēc tam būs jāmazgā, jo pierauj drusciņ klāt pa kādai mafinu virsmai, bet tas jau nekas.

Paldies, ka ieskatījies Pieliekamajā!

Laša - safrāna zupa

Šo zupu var taisīt gan ar lasi, gan mencu, abi varianti ir ļoti garšīgi. Oriģinālrecepte (zviedriski) šeit. Es izmantoju saldētas zivju filejas, kuras iepriekš atkausēju.

Sastāvdaļas:
apm. 500 gr zivs filejas, piem., lasis vai menca
1 sīpols
1 - 2 burkāni (apm. 200 gr)
4 kartupeļi (apm. 400 gr)
2 ēd.kar. olīveļļas
3 ēd.kar. koncentrēta zivju buljona (var izlaist, ja nav mājās)
1 litrs ūdens
2 dl vienkārša krējuma (1dl = 100ml) vai burciņa safrāna-tomātu krējuma
1 paciņa safrāna (0,5 gr)
sāls, pipari
1 kārbiņa ķirštomātu (250 gr)
dilles, ja ir vēlēšanās (var izlaist)

Darba secība:
Noliek atkausēties zivs filejas, piemēram, ieliek filejas ar visu plastmasas iepakojumu bļodā vai katlā ar aukstu ūdeni un noliek istabas temperatūrā uz aptuveni stundu.

Nomizo un sīki sagriež sīpolu. Nomizo burkānus un kartupeļus, un sarīvē uz rupjās rīves.

Ņem zupas katlu, uzsilda tajā olīveļļu, un pāris minūtes uzmanīgi apcep sīpolu, burkānus un kartupeļus. (Man vienmēr drusku piedeg, tāpec varbūt likt vairāk eļļas).

Pieliek zivs buljonu un ūdeni, uzliek katlam vāku, un vāra uz mazas uguns 10 min.

Pieliek krējumu un safrānu, ļauj, lai viss pavārās pāris minūtes. Pieliek sāli un piparus pēc garšas.
Pārgriež tomātiņus uz pusēm un liek zupā.

Zivs fileju sagriež kubiciņos un liek katlā. Uzmanīgi vāra minūtes 5-6.
Gatavs!

Ja ir, gatavajai zupai pieliek klāt sasmalcinātas dilles.

Piezīmes:
Oriģinālreceptē norādīts īpašs safrāna-tomātu krējums, bet ja to nevar dabūt, mierīgi var likt parasto krējumu un safrānu no paciņas. Un ja dabū safrāna-tomātu krējumu, vienalga iesaku likt safrāna paciņu arī, būs kolosāla garša.

Paldies, ka ieskatījies Pieliekamajā!

Auzu pārslu-rozīņu cepumi

Auzu pārslu un rozīņu cepumi, kuriem var likt klāt mandeles, lazdu riekstus, žāvētas aprikozes, godžī ogas, aroniju sukādes - ko pats grib. Labi cepumi enerģijai - pirms vai pēc treniņa, ilgstošas uzturēšanās laukā, ērti paņemt līdzi. Uzticamie. Oriģinālrecepte no food.com, šeit.

Sastāvdaļas:
200 gr sviesta, istabas temperatūras
2 cups (1 cup = 2,4 dl, 1 dl = 100ml) miltu
1,5 tējkar. cepampulvera
1 tējkar. sāls
1 tējkar. vaniļas cukura
krietna šķipsna kanēļa
2 dl cukura
2 dl brūnā cukura, mērot cukuru pieblietēt
3 lielas olas (kā var zināt, vai olas ir lielas? Būs rakstīts uz olu kastītes)
3 cups auzu pārslu
1,5 cups rozīņu un vēl to, ko pats grib likt klāt, lai kopā sanāk kādi 3,5 dl.


Darba secība:
Noliek sviestu istabas temperatūrā. Var sagriezt šķēlēs un gabaliņos, lai ātrāk paliek mīksts (atstāj, lai stāv kādu stundu, divas). Tikmēr var sagatavot visu pārējo.
Uzsilda cepeškrāsni uz 175 C.
Vidējā bļodā samaisa miltus, cepampulveri, sāli, vaniļas cukuru un kanēli.
Lielā bļodā sakuļ sviestu ar abiem cukuriem un olām, lai šī masa paliktu gaišāka. Šai mīklai piemaisa klāt miltu maisījumu, tikai tik, lai miltus vairs nevar redzēt. Food.com rakstīts, ka "pārmaisot atīstās glutēns, un tas cepumus padara cietus".
Rupjos gabalos sagriež riekstus; aprikozes u.c. sagriež mazākos gabaliņos.
Mīklai pieber klāt auzu pārslas un uzreiz arī rozīņu maisījumu, samaisa. Mīkla būs ļoti bieza un maisīt būs ļoti grūti, viss kārtībā.
Uz cepamplāts uzklāj cepampapīru.
Ar ēdamkaroti ņem mīklu un liek uz plāts tādās kaudzītēs, lai sanāk, piemēram 4x4 cepumi uz vienas plāts. Kaudzītes nedaudz pieplacina. Ja vēlas, uzliek pus riekstu dekorācijai.
Var veidot apaļākus, kārtīgākus cepumiņus, tas paņems vairāk laika.
Cep 13-15 minūtes, uz beigām uzvaktē. Es ņemu laukā tad, kad cepumiem parādās zeltaini brūnas maliņas, jo es gribu soft & chewy cepumus. Jo brūnāki cepumi, jo būs cietāki. Tātad, šie ir vairāk bāli skaistulīši; negaidīt ļoti brūnus cepumus.

Notes:

No šī mīklas daudzuma sanāk 3 plātis pa 16 cepumiem uz katras.
Var cept arī ar pilngraudu miltiem (daļu parasto miltu, daļu - pilngraudu), bet cepumiņi izskatīsies punktaini; garšas ziņā gan ļoti labi. Varētu vēl nedaudz samazināt cukuru, jo aprikozes un rozīnes jau pašas ir saldas.
Uzglabāt slēgtā traukā, istabas temperatūrā.

Important tip: when hiding these cookies (also and especially from yourself), hide them in multiple (three is good) locations. You'll be glad you did; nothing like finding one of these cookies after you were sure you had none left.

Also, these cookies are quite pale looking. I added the red ribbon to punch up the color for these pictures. The half almond on top of each cookie makes a huge difference presentation-wise.

Paldies, ka ieskatījies Pieliekamajā!

Bumbieru un zilā siera pīrāgs

Gards un smaržīgs sāļais pīrāgs, mans uzticamais. Oriģinālrecepte šeit. Pirmo reizi šī pīrāga recepte manā variantā tika publicēta blogā "Meklējot priekus" (=mana iedvesma), liels paldies par šo iespēju!

Sastāvdaļas:
125 gr sviesta
2,5 dl miltu (1dl = 100ml)
1 ēd.kar. ūdens
Pildījumam:
3 olas
2 dl saldā krējuma 36 % tauku satura
1 dl piena
0,5 tējkar. sāls
šķipsna piparu, un vēl drusku rotāšanai
2 bumbieri
140 gr zilā siera
saujiņa ciedru riekstu (var izlaist)

Darba secība:
Sajauc sviestu ar miltiem (visātrāk ir blendera tipa dzirnaviņās), lai būtu drupačaina masa. Ieber drupačas bļodā, pieliek 1 ēd.kar. ļoti auksta ūdens un ar rokām aši sajauc mīklā. Mīklu izspiež cepamformā, lai izveidojas pamats un maliņas. Sabaksta ar dakšu, uzliek pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 30 min.
Uzsilda cepeškrāsni uz 200 C.
Sakuļ olas ar saldo krējumu, pienu, sāli un pipariem.
Uz 10 min. ieliek cepties pīrāga pamatu (vispirms noņem plēvi). Pamats cepot var drusku sarukt un tā malas - sašļukt, tas nekas.
Nomizo bumbierus un sagriež daiviņās (serdes izgriež). Uz rupjas rīves sarīvē zilo sieru.
Tad pīrāga pamatā kārto pildījumu: no sākuma kādu trešdaļu siera, tad bumbierus, tad atkal sieru.
Pārlej ar olu maisījumu, pārkaisa ciedru riekstus, un vēl skaistumam piparus, ja vēlas.
Liek cepties uz 35-40 minūtēm, uz beigām vaktēt, lai nesanāk par tumšu.

Notes:
Šis ir ļoti skaists pīrāgs, droši var taisīt groziņvakaram. Šajās bildēs pīrāgs ir pat nedaudz par tumšu. Man šī ir perfekta garšu kombinācija, un kas gan Taisītāju visvairāk var iepriecināt, ja ne tas, ka kāds lūdz šo pīrāgu uztaisīt atkal.
Vislabāk pasniegt taisīšanas dienā, jo pa nakti ledusskapī bumbieri var pamainīt krāsu (garšo gan tik pat labi).

Kad atrodu kādu recepti internetā, es ļoti bieži paskatos komentārus, jo reizēm tur var smelties labu pieredzi. Ja gribas dzirdēt dažas atsauksmes par šo pīrāgu, uzklikšķini šeit.

Vēl bumbierus ar zilo sieru? Šeit recepte bumbieru, zilā siera un lazdu riekstu salātiem.

Paldies, ka ieskatījies Pieliekamajā!