Rabarberu pīrāgs no saldētiem rabarberiem

Cepam rabarberu rausi! Šajā ierakstā solīju, ka tas būs pasākums sniegotai janvāra dienai. Ja gadījumā Tev saldētavā iesaldētu rabarberu nav, tad liec rabarberu vietā konservētu ananāsu, un būs super garšīgi. Ļoti laba un salīdzinoši ātra recepte, pamats no šejienes.

Sastāvdaļas:
3 cups (aptuveni 700 ml) saldētu un jau gabaliņos sagrieztu rabarberu, vai 1 bundža konservēta, gabaliņos sagriezta ananāsa (aptuveni 500 gr)
150 gr sviesta
1 dl cukura (1 dl = 100 ml)
3 dl miltu
1 tējk. cepampulvera
Pildījumam:
2 olas
2 dl skābā krējuma
1 dl cukura
1 tējk. vaniļas cukura

Darba secība:
Izņem no saldētavas rabarberus, un ar visu maisiņu liek lielā bļodā ar aukstu ūdeni uz kādām 2-3 stundām, lai atkūst. Tad nokāš sietā. Atliek malā dažas skaistākās, sārtākās šķēles dekorēšanai.
Uzsilda cepeškrāsni uz 175 C.
Virtuves kombainiņā samaisa sviestu, cukuru, miltus un cepampulveri, tad ar rokām samīca mīklā un mīklu izspiež cepamformā, veidojot maliņas. Ar dakšu sabaksta caurumus.
Bļodā sakuļ olas, krējumu, cukuru un vaniļas cukuru. Pieliek notecinātos rabarberus, samaisa.
Pildījumu lej pīrāga pamatā. Ja grib, izdekorē ar dažām rabarbera šķēlītēm.
Liek cepties uz 40 minūtēm, ja vajag, tad vēl uz 5. Pats pildījums nekļūs brūns, skatīties vairāk uz pīrāga malu brūnumu.

Notes:
Ļoti garšīgs un bagātīgs pīrāgs.

Nezināju, ka rabarberi saldējot tik ļoti sarūk. No maniem 3 "cups" (sudraba trauciņš bildē) atsaldēti sanāca varbūt 1 cup. Vēl mēģināju saldēt gan plāni sagrieztas sķēlītes, gan rupjāk sagrieztas. Pīrāgā, manuprāt, ļoti lielu atšķirību nejūt, tāpēc šogad, ja atkal tikšu pie rabarberiem, griezīšu tādās vidējās, ātri un vienkārši.

Vēl par rabarberiem?
Pagājušovasar izmēģināju ļoti skaistu, bet ķimerīgu pīrāgu ar rabarberu, par to rakstīju šeit.

Paldies, ka ieskatījies Pieliekamajā!

Ašā dzērveņu zapte

Ātri un vienkārši, pašam liels prieks.
Man uz Ziemassvētkiem Rūķis atnesa kastīti ar Ušuru dzērvenēm, audzētām Gulbenes novadā. Gribēju tādu riktīgu ziemeļnieku ievārījumu, ko likt klāt pankūkām - vienkāršu, ar saules un zemes spēku. Sanāca tik ļoti garšīgs un svaigs. Receptes princips no Dan Sukker ekoloģiskā ievārījumu cukura paciņas.

Sastāvdaļas:
svaigas dzērvenes (man bija nepilni 500gr)
ievārījumu cukurs (ar pektīnu)

Darba secība:
Noskalo ogas remdenā ūdenī. Uzliek priekšautu.
Lielā katlā ar verdošu ūdeni ieliek pāris tīras, tukšas stikla burciņas un to vākus.
Uz liela dēļa pa saujai kapā dzērvenes - lielās ogas vismaz divreiz uz pusēm.
Liek ogas katlā ar biezu dibenu un vāra, visu laiku maisot, uz diezgan augstas uguns kādas 3, 4 minūtes. Man bija lielas, stingras ogas, tāpēc pielēju klāt kādu pusotru decilitru auksta ūdens. Ar kartupeļu stampu ogas vēl paberzt.
Tad ber klāt ievārījumu cukuru, tikai drusciņ, cik pats vēlas, un ik pa laikam nogaršo. Ļoti uzmanīgi, karsts!
Kad liekas pietiekoši salds, ņem nost no uguns un nosmeļ putas.
Tad ļoti uzmanīgi pilda tīrajās, karstajās burkās, līdz pašai augšai, un aizskrūvē vāku.
Atdzesē un pēc tam uzglabā ledusskapī.

Notes:
Karstu ievārījumu pildot burkās, mazu burciņu labi var saturēt ar mitru, kārtīgi izgrieztu trauku lupatiņu.
Man ļoti patīk ik pa laikam uzvārīt kādu mazu burciņu ievārījuma, un patīk, ka var darīt, kā pašam gribas, nav jāmēra vai jāsver, vienkārši, "uz aci" (uz garšu). Sajūta - miljons.

Par šo ierakstu nav saņemta atlīdzība. Mīļš sveiciens Gulbenes pusei!

Paldies, ka ieskatījies Pieliekamajā!

Ziemas dārzs

Kamēr ārā ziemas miers, īstais laiks plānot un sapņot par 2014.gada dārzu. (Dārzs ir viss, par ko pašam prieks - palodze, viens podiņš, lodžija, viena dobe vai vesela pļava.) Esmu jau atzīmējusi sēklu katalogā, ko obligāti gribu (lobēlijas), un kam varbūt būtu gatava upurēt vietu.

Bet pirms es apsēdīšos ar bloku un pildspalvu un rakstīšu konkrētus plānus, šis mierīgais laiks ir labs, lai padomātu, ko es no sava dārziņa šogad gribu. Ko dārzs man ir sniedzis pagājušogad.

Last year, my little garden was a source of beauty, inspiration, energy, it was a place of connection. It reminded me daily of how nature changes, every day, and how we can change, too. My garden provided some nourishment and a few surprises. In summer, my garden is something I am super excited to see every day.

Here are my garden words for 2014: beauty, tradition, change, connection.

Paldies, ka ieskatījies Pieliekamajā!

5 burvīgas filmas ziemas vakaram

Viena no dzīves lielākajām baudām ir ierušināties dīvānā pēc garas dienas un zināt, ka tūlīt gan acīm, gan sirdij būs milzīgs prieks - superīga filma. Es priecājos un baudu jau to sākuma mūziku, kas parasti pavada lielo kinostudiju logo. Kā kino - tūlīt būs! Sākas!
Lūk, piecas man mīļas filmas. Pieliekamā bonuss - visām filmām ir kaut kāds sakars ar ēst gatavošanu.

1. "Franču nervi" (oriģinālnosaukums "Les émotifs anonymes", angliski - "Romantics Anonymous").

Kad gribas kaut ko līdzīgu "Amēlijai". Arī kā pasaka, par šokolādi, smieklīgi un ļoti sirsnīgi. Man ļoti patika.

2. "8 Sievietes" (8 femmes). Ziemas pasaka. Katrīna Denēva. Tik daudz fantastisku aktrišu vienā filmā, tādi sižeta pavērsieni! Aizraujoši un ļoti skaisti.

3. "Julie & Julia". Merila Strīpa, Amy Adams. Mierinājums, prieks, cerība.

4. "It's Complicated". Viena no vizuāli visskaistākajām filmām, ko esmu redzējusi.

5. "Larry Crowne". Džūlija Robertsa šajā filmā ir izcila.

Lai dzīvo sirsnīgs un skaists kino.

Bilžu avoti: 1, 2, 3, 4, 5, 6

Paldies, ka ieskatījies Pieliekamajā!

Jansona kārdinājums

Mans vismīļākais zviedru ēdiens. Tradicionāli Jansona kārdinājumu (Janssons frestelse) taisa uz Ziemassvētkiem; es taisu visu gadu. Jansona recepti var atrast daudzviet. Šī recepte ir sen kopēta no kāda žurnāla un gadu gaitā pieslīpēta tā, lai būtu perfekta tieši man.

Sastāvdaļas:
sviests, aptuveni 2-3 ēd.kar.
2 lieli sīpoli
8-10 kartupeļi
kārbiņa anšovu (angliski anchovy), un vajadzēs arī marinādi, neliet laukā!
3 dl trekna saldā krējuma (1dl = 100 ml), var arī 2dl saldā krējuma, 1 dl piena
rīvmaize, man patīk bagātīgi

Darba secība:
Uzsilda cepeškrāsni uz 225C. Ar sviestu izsmērē cepamformu.
Sagriež strēmelēs sīpolus un apcep sviestā tā, lai sīpoli ir mīksti, bet ne pārāk brūni.
Nomizo un sagriež salmiņos kartupeļus.
Formā kārto tā: kartupeļi, sīpoli, anšovu filejas, atkal kartupeļi, utt. Kartupeļi vienmēr pašā apakšā un augšā. Anšovu filejas liek ar sudraba pusi uz augšu.

Kad uzlikta pēdējā kartupeļu kārta, pār visu kārtojumu pārlej anšovu marinādi, tad saldo krējumu. Bagātīgi pārkaisa ar rīvmaizi, un tad uzdrupina virsū kādus 10 gr. sviesta.
Liek cepties uz minūtēm 40 - 45.

Notes:
Jansonā puse "sāls" ir anšovu marinādē. Es vienmēr pērku Grebbestads rozā kārbiņu (marinādes garšvielu maisījums ir firmas noslēpums, man liekas, ka tur ir arī krustnagliņas).

Ja mulsina neierasta zivs fileja - pašā Jansonā Tu jutīsi tikai tādu sāļu kreftīgumu, jo tā fileja ir salīdzinoši maziņa un ilgajā cepšanas laikā praktiski izkūst.
Svētkiem vienmēr taisu ar 36% saldo krējumu. Droši var taisīt arī ar liesāku saldo krējumu, piemēram 15 %, kā arī daļu saldā krējuma aizstāt ar pienu. Vienīgais jārēķinās, ka liesāko variantu cepot, saldo krējumu kaut kā sarauj, un Jansons nebūs tik skaists uzreiz no krāsns. Ja pastāv nakti ledusskapī, otro reizi sildot izskatās jau daudz labāk (garša ir laba visu laiku).

Šīs receptes trumpis ir perfektās (perfect for each other) sastāvdaļas. Ne ko pielikt, ne atņemt.

*Par šo ierakstu nav saņemta atlīdzība. Pieminu produktu, kas man patīk.

Paldies, ka ieskatījies Pieliekamajā!

"Emergency food"

Šo ēdienu man iemācīja gatavot man mīļa draudzene. Viņa šo recepti sauc par savu "emergency food", ko var ātri uztaisīt tad, kad gribas kārtīgu siltu ēdienu, bet negribas iet uz veikalu. Tas ir tuncis tomātu mērcē.

Sastāvdaļas:
olīveļļa
1 sīpols
2 daiviņas ķiploka
oregano, ja grib
1-2 pakas sasmalcinātu tomātu (tās maziņās tetrapakas)
1-2 bundžas tunča konservu, der gan eļļā, gan ūdenī
sāls
pipari

Klāt pēc vēlēšanās: makaroni, rīsi, olu nūdeles

Darba secība:
Uzsilda pannā eļļu. Nomizo un sasmalcina sīpolu, cik smalki pašam patīk. Nomizo ķiploka daiviņas.
Liek cepties sīpolus, lai tie būtu mīksti, ik pa laikam apmaisot. Pēc laika piespiež vai piegriež klāt ķipolku. Var pielikt drusciņ oregano.
Uzliek vārīties makaronus, rīsus, vai olu nūdeles.
Kad sīpoli mīksti, pannā ielej tomātus. Ļauj visam pasautēties uz vidējas uguns.
Tad pieliek klāt tunci, vēl ļauj visam pasautēties (kamēr makaroni gatavi), pieber pēc garšas sāli un piparus.
Nokāš makaronus, uzliek tunča-tomātu mērci un ēd.

Notes:
Man ļoti garšo.
Pēc vajadzības var vai nu pastiept garāku ar vairāk tomātiem, vai salikt vairāk tunča, lai būtu sātīgāk, visādi būs labi.
Janvāra bonuss:  vakar veikalā bija atlaide gan makaroniem, gan tomātiem, gan tuncim!

Paldies, ka ieskatījies Pieliekamajā!

Tukšs ledusskapis? Lieliski! Kā ātri un viegli iztīrīt ledusskapi.

Ja ledusskapis ir gandrīz tukšs, lieliski! Kad vēl labāk to aši iztīrīt? Lūk mani 7 soļi līdz tīram ledusskapim.
Šis saraksts ir veidots tā, lai minimālā laikā sasniegtu maksimālu rezultātu.

Ja nav laika vai spēka, tad dari tikai pirmo soli un jau būs daudz labāk. Vai pirmo un otro soli. Es sarindoju visus soļus pēc svarīguma (man) pakāpes.
1. Atver ledusskapi, saņem drosmi un apskati tos maisiņus/traukus, kuros varētu būt kāds zinātnisks eksperiments (pelējums, puvums). To visu izmet ārā.
Piemēri: aizmirsti šampinjoni plastmasas maisiņā, vecs ingvera gabals, sacietējis pus citrons (jo "to varētu ielikt bļodiņā ar ūdeni un iztvaicēt mikroviļņu krāsni, tad būtu vieglāk iztīrīt") - drīkst mest laukā.
2. Ar mitru lupatiņu un drusciņ trauku mazgājamā līdzekļa notīri un saslauki vislielākos traipus, piemēram izlijušu pienu.
3. Redzamā vietā noliec tos produktus, kurus vēl var saglābt.
Piemēri: pavītušu papriku var sacept, siera gabaliņus var sarīvēt.
4. Attaisi un pasmaržo burkas un pudeles, kuras sen nav lietotas. Ja labs, atstāj, ja nē - met laukā.
Piemēri: vasaras grilla mērce, tomātu pasta, pusburka marinētu gurķu. Ja tiek krātas mazās paciņas ar sojas mērci un sambal garšvielu (tās, kuras iedod līdzi, ja pasūta asian food): paskatīties derīguma termiņu. Ja ir 7 sambal paciņas, un ledusskapī ir arī divas pilnas sambal burkas, mazās paciņas ar "vecu datumu" drīkst mest laukā.
5. Izņem no ledusskapja visu atlikušo un, sākot no augšējiem plauktiem un virzoties uz leju, izslauki ledusskapi ar mitru lupatiņu. Drusciņ trauku līdzekļa pēc vajadzības.
6. Liekot produktus atpakaļ, noslauki paku un burku apakšas.
7. Nomazgā ledusskapja rokturi.
Gatavs! Priecājies par padarīto darbu.

Paldies, ka ieskatījies Pieliekamajā!

2014

Jauns gads, jauns sākums. 2014, let's do this!

Paldies, ka ieskatījies Pieliekamajā!